Sprievodca rastlinnými mliekami

V dnešnej dobe sa stále viac ľudí zaujíma o svoje zdravie a pohodu. Neustále hľadáme nové, zdravšie alternatívy a výnimkou nie je ani naša strava. S rastúcim povedomím o výžive a vplyve našej stravy na celkové zdravie sa obraciame k alternatívnym zdrojom potravín.

Prečo ľudia hľadajú alternatívu ku kravskému mlieku?

Väčšinou sú dôvodom zdravotné ťažkosti, no svoje má na svedomí aj environmentálna udržateľnosť a etické úvahy. V tomto článku nazrieme do sveta rastlinných mliek, preskúmame ich rozmanitosť a zdôrazníme ich benefity, vďaka ktorým sa tešia čoraz väčšej obľube.

Rastlinné mlieka a ich výhody

Aká rastlinná náhrada mlieka ti napadne ako prvá, keď sa povie rastlinné mlieko? Mne sójové. A za ním určite mandľové a kokosové. No toto zďaleka nie sú všetky alternatívy. Poďme si o nich povedať viac.

Sójové mlieko

Sójové mlieko sa vyrába z namočených a rozdrvených sójových bôbov.

Výhody

• Obsahuje vysokokvalitné bielkoviny, ktoré sú podobné bielkovinám v kravskom mlieku. Táto vlastnosť je dôležitá pre správny rast a obnovu tkanív v tele.
• Obsahuje všetky esenciálne aminokyseliny, ktoré telo nevie samo vyprodukovať. To ho robí kompletným zdrojom bielkovín.
• Má nízky obsah nasýtených tukov a neobsahuje cholesterol. To môže prispieť k udržaniu zdravia srdca a k regulácii hladiny cholesterolu v krvi.
• Často je obohatené o vitamíny (napr. vitamín D, vitamín B12) a minerály (napr. vápnik), čo z neho robí nutrične vyváženú voľbu.
• Je bezlaktózové a bezlepkové, čo je výhodou pre tých, ktorí trpia intoleranciou na laktózu či celiakiou.
• Niektoré štúdie naznačujú, že konzumácia sójových výrobkov môže byť spojená so znížením rizika kardiovaskulárnych ochorení.
• Existujú dôkazy naznačujúce, že sójové produkty môžu pomáhať znížiť riziko niektorých typov rakoviny, najmä rakoviny prsníka a prostaty. (1)

Mandľové mlieko

Mandľové mlieko sa vyrába z mletých mandlí a vody.

Výhody

• Má nízky obsah kalórií, čo ho robí vhodným pre tých, ktorí sledujú svoju hmotnosť alebo sa snažia udržiavať nízky príjem kalórií.
• Je bohaté na zdravé tuky, najmä na mono-nenasýtené tuky, a obsahuje nízky podiel nasýtených tukov, čo môže prispieť k udržaniu zdravia srdca.
• Je prirodzene bezlaktózové a bezlepkové, čo ho robí vhodným pre ľudí s intoleranciou na laktózu alebo celiakiou.
• Môže obsahovať pridané vitamíny a minerály, ako je vápnik a vitamín D, ktoré prispievajú k zdraviu kostí, kože a imunitného systému.
• Obsahuje antioxidanty, ktoré môžu chrániť bunky pred poškodením voľnými radikálmi a podporovať celkové zdravie.
• Vitamín E obsiahnutý v mandľovom mlieku je známy svojimi hydratačnými a protizápalovými vlastnosťami, čo môže prispieť k zdraviu kože.
• Obsahuje bielkoviny, ktoré môžu byť prospešné pre svalovú regeneráciu a rast.
• Má príjemnú orieškovú chuť a je vynikajúcim náhradným produktom pri príprave kávy, cereálií, smoothie a iných receptov.

Ovsené mlieko

Ovsené mlieko je vyrobené z ovsených vločiek a vody.

Výhody

• Je prirodzene bezlepkové a bezlaktózové.
• Obvykle má nižší obsah nasýtených tukov v porovnaní s kravským mliekom, čo môže byť prospešné pre zdravie srdca.
• Obsahuje vlákninu, ktorá môže podporiť zdravie tráviaceho systému a prispieť k pocitu nasýtenia.
• Je prirodzene bohaté na betaglukán, druh rozpustnej vlákniny, ktorý môže pomôcť udržiavať normálnu hladinu cholesterolu v krvi.
• Môže obsahovať rôzne vitamíny a minerály, vrátane vitamínu D, vápnika a vitamínu B12 (ak je obohatené), ktoré sú dôležité pre zdravie kostí a nervového systému.
• Má často nižšiu energetickú hodnotu v porovnaní s niektorými inými druhmi rastlinných mliek, čo môže byť vhodné pre tých, ktorí sledujú svoju hmotnosť alebo kalorický príjem.
• Má jemnú sladkastú chuť a krémovú textúru, čo ho robí ideálnym pre použitie v káve, cereáliách, smoothie, polievkach a pri pečení.
• Je vhodnou ekologickou voľbou, pretože pestovanie ovsených plodín môže byť menej náročné na pôdu a vodu v porovnaní s niektorými inými rastlinami.

Kokosové mlieko

Kokosové mlieko sa získava z dužiny zrelých kokosov.

Výhody

• Má príjemnú sladkastú chuť a vôňu kokosu, čo môže pridať jedinečnú príchuť jedlám.
• Obsahuje zdravé tuky, najmä stredné reťazce mastných kyselín (MCT). Tieto tuky môžu byť rýchlo využité ako zdroj energie.
• Obsahuje niektoré vitamíny a minerály, ako je vitamín C, vitamín E, vitamíny skupiny B a minerály ako železo, vápnik a horčík.
• Takisto v ňom nájdeme antioxidanty, ktoré môžu chrániť bunky pred poškodením voľnými radikálmi.
• Je prirodzene bezlaktózové a bezlepkové.
• Obsahuje vápnik, dôležitý pre zdravie kostí, a horčík, ktorý podporuje správne fungovanie svalov a nervov.
• Zaujímavý je aj obsah kyseliny laurovej (MCT), ktorá má antivírusové, antifungálne a antibakteriálne vlastnosti, čo môže posilniť imunitný systém.
• Je vynikajúce na prípravu exotických jedál, kari, polievok, kokteilov a sladkých pokrmov.
• Obsahuje hydratačné vlastnosti vhodné pre hydratáciu pokožky a vlasov.
• Je však dôležité brať do úvahy aj obsah kalórií a tukov v kokosovom mlieku, pretože môže byť vyšší v porovnaní s inými rastlinnými mliekami.

Ryžové mlieko

Ryžové mlieko je vyrobené z ryžového škrobu alebo ryžových vločiek.

Výhody

• Je ideálne pre ľudí s celiakiou alebo intoleranciou na laktózu a takisto pre ľudí s alergiou na orechy.
• Má obvykle nižší obsah tukov a kalórií (v porovnaní s niektorými inými rastlinnými mliekami), čo môže byť výhodné pre tých, ktorí sledujú svoju hmotnosť alebo majú obmedzený príjem tukov.
• Niektoré značky ryžových mliek sú obohatené o vitamíny a minerály, ako je vápnik a vitamín D, ktoré sú dôležité pre zdravie kostí.
• Má tendenciu mať jemnú a ľahkú chuť, čo je pre niektorých ľudí príjemné, najmä ak hľadajú mlieko s menej výraznou príchuťou.
• Je vhodné pre ľudí, ktorí sa vyhýbajú potravinám s potenciálnym zápalovým účinkom, pretože nie je zvyčajne spojené s alergénmi, ako sú orechy alebo sója.
• Je ľahko stráviteľné a vhodné pre ľudí s citlivým trávením alebo žalúdočnými problémami.
• Má neutrálnu chuť, čo z neho robí vhodnú voľbu pre mnoho receptov, od sladkých, až po slané.

Orechové mlieka

Orechové mlieka bývajú vyrobené z rôznych druhov orechov, napríklad z vlašských či para orechov.

Výhody

• Je bohaté na zdravé tuky, najmä nenasýtené tuky, ktoré môžu prispieť k zachovaniu zdravia srdca.
• Tieto tuky sú prospešné pre celkový cholesterol a môžu podporiť optimálnu funkciu mozgu.
• Orechy, z ktorých sa vyrába orechové mlieko, obsahujú omega-3 mastné kyseliny, ktoré majú protizápalové vlastnosti a môžu byť prospešné pre zdravie srdca a mozgu.
• Môže obsahovať vitamíny ako vitamín E a minerály ako mangán a meď, ktoré sú dôležité pre rôzne funkcie v tele.
• Orechy obsahujú vlákninu, ktorá podporuje zdravie tráviaceho systému a môže pomôcť udržiavať stabilnú hladinu cukru v krvi.
• Podobne ako iné rastlinné mlieka, orechové mlieko je prirodzene bezlaktózové a bezlepkové.
• Orechy obsahujú antioxidanty, ktoré môžu chrániť bunky pred poškodením voľnými radikálmi a podporovať celkové zdravie.
• Má charakteristickú orieškovú chuť, ktorá môže pridať do jedál a nápojov zaujímavú príchuť. Je výborné pri príprave cereálií, smoothie, kávy a dezertov.
• Každé z týchto mliek má svoje jedinečné vlastnosti a chutné výhody. Tvoj výber teda vždy závisí od tvojich preferencií a prípadných potravinových alergií a intolerancií.